家常菜是我们日常生活中最常制作和食用的菜肴,它以简单易做、味道鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。以下是一些常见的家常菜及其做法:
咸菜炒扁豆
食材:扁豆、咸菜、葵花籽油、盐、生抽
做法:
1. 扁豆洗净切细丝。
2. 锅中倒油,放入咸菜炒香。
3. 加入扁豆丝,大火翻炒。
4. 加入盐和生抽调味,炒匀即可。
麻婆豆腐
食材:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、糖
做法:
1. 热锅加油,炒香豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉。
2. 加入牛肉末炒熟。
3. 加入豆腐块,小火煮沸。
4. 加入水淀粉、糖、酒、酱油调成的芡汁,大火收汁。
可乐鸡翅
食材:鸡翅、可口可乐、辣椒粉、孜然
做法:
1. 鸡翅煮熟滤干水。
2. 热锅加油,爆香孜然和辣椒粉,炒鸡翅至皮略焦。
3. 加入可乐,加盐和味精,收汁。
回锅肉
食材:猪后臀尖、青蒜、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮、黄酒
做法:
1. 猪肉煮熟切片。
2. 热锅加油,炒香豆瓣酱、豆豉、葱、姜、花椒、大料、桂皮。
3. 加入肉片翻炒,加黄酒调味。
红烧肉
食材:五花肉、糖、酱油、料酒、八角、桂皮
做法:
1. 五花肉切块焯水。
2. 热锅加油,炒香糖色。
3. 加入五花肉翻炒,加酱油、料酒、八角、桂皮,加水炖煮。
4. 收汁,加盐调味。
鱼香肉丝
食材:猪肉丝、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、泡辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉
做法:
1. 热锅加油,炒香泡辣椒、葱、姜、蒜。
2. 加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒。
4. 加入盐、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉调成的鱼香汁,快速翻炒。
西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、鸡蛋、盐、糖
做法:
1. 鸡蛋打散加盐。
2. 西红柿切块。
3. 热锅加油,炒鸡蛋至半熟盛出。
4. 锅中加油,炒西红柿至出汁。
5. 加入鸡蛋,加糖调味,翻炒均匀。
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